Comme les variétés de poissons de la Méditerranée ne sont pas si faciles à trouver dans nos poissonneries, nous suggérons d’utiliser ici des filets de doré jaune ou tout autre poisson à chair blanche et ferme, pourvu qu’il ait encore sa peau (pour faciliter la cuisson sur le gril).
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Badigeonner chaque côté des filets de poisson de la moitié de l'huile. Parsemer le dessus des filets de l'origan, du sel de mer et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les filets de poisson, la peau dessous, sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire les filets sans les retourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
2. Tapisser une assiette de service chaude du cresson. Déposer les filets de poisson par-dessus, les arroser du reste de l'huile et les parsemer des câpres. Disposer les quartiers de citron autour du poisson.
Valeurs nutritives Par portion
- Sodium 340 mg
- Protéines 29 g
- Calories 223
- Total gras 11 g
- Cholestérol 129 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 1 g
