Filet de porc sur sauté de quinoa à la bette à carde

Ingrédients

• filet de porc à la citronnelle
• 1 tige de citronnelle
• 2 oignons verts coupés 2 en tranches
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse eau (60 ml)
• 1 cuillère à table cassonade tassée (15 ml)
• 1 cuillère à table sauce de poisson (15 ml)
• 1 cuillère à table vinaigre de riz (15 ml)
• 1 filet de porc paré 1 (environ 1 lb/500 g)
• 1 cuillère à thé huile végétale (5 ml)
• Salade de daïkon et de carotte marinés
• 2 cuillères à table vinaigre de riz (30 ml)
• 1 cuillère à thé sucre (5 ml)
• 1 pincée de sel
• 1 tasse carotte coupée en julienne (250 ml)
• 1 tasse daïkon coupé en julienne (250 ml)
• Sauté de quinoa à la bette à carde
• 1 cuillère à table huile végétale (15 ml)
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à thé gingembre frais, haché finement 5 ml
• 1 cuillère à thé coriandre moulue (5 ml)
• 8 tasses bettes à carde , les feuilles et les tiges comprises, coupée en tranches
• 3 tasses quinoa cuit, froid 750 ml (environ 1 t/250 ml de quinoa sec)
• 1/2 cuillère à thé sel (2 ml)
• 1/2 cuillère à thé poivre noir du moulin (2 ml)