- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Cuire les filets de porc pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mettre dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350º(F (180º(C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).2. Entre-temps, dans le poêlon, verser le bouillon en raclant le fond pour en détacher les particules. Ajouter la sauce aux canneberges et le vinaigre et mélanger. Cuire à feu moyen-doux de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Ajouter les haricots et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saler et poivrer.
3. Mettre les filets de porc sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis couper les filets en tranches. Servir nappés de la sauce aux canneberges.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 360/portion; Protéines: 33 g/portion;
Matières grasses: 11 g/portion; Glucides: 32 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
