On peut mettre la salsa directement dans les fajitas ou la servir dans un petit bol à part pour permettre à chacun d'en ajouter à son goût.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2009
Ingrédients
Préparation
1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de tilapia sur la largeur en lanières de 3/4 po (2 cm). Dans un sac de plastique refermable (de type Ziploc), mélanger la farine, l'assaisonnement au chili et la moitié du poivre. Saler si désiré. Ajouter le tilapia, fermer le sac hermétiquement et l'agiter délicatement pour bien l'enrober. Retirer le tilapia du sac (secouer pour enlever l'excédent de farine).2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que la chair se défasse facilement à la fourchette (le retourner à la mi-cuisson). Retirer le tilapia du poêlon et le réserver au chaud dans une assiette.
3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, les courgettes, l'oignon, le cumin, la coriandre, l'origan et le reste du sel et du poivre et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. 4. Répartir le tilapia réservé, les légumes, la salsa et l'avocat sur les tortillas et rouler.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 465/portion Protéines: 22 g/portion
Matières grasses: 21 g (4 g sat.)/portion
Cholestérol: 30 mg/portion Glucides: 53 g/portion
Fibres: 11 g/portion Sodium: 905 mg/portion
