Etoile de couscous au poulet

Ingrédients

PréparationPréparation

Si les pruneaux sont secs, les faire réhydrater 5 minutes dans de l'eau chaude puis égoutter.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive environ 2 minutes. Ajouter les poivrons rouges et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le jus de citron, les pois chiches, les pruneaux, le coucous et le bouillon de poulet bouillant. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Remuer le couscous à la fourchette.
Bien frotter les poitrines de poulet avec le garam masala et le cumin. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, cuire le poulet dans le reste de l'huile d'olive à feu moyen.

DECORATION

Pour la présentation, déposer le couscous au centre des assiettes. Trancher les poitrines de poulet à la diagonale et répartir les morceaux autour du couscous. Décorer de basilic frais.