Crémeux à souhait, ce plat s'accompagne de pâtes ou est servi tel quel, avec un bon morceau de pain à tremper dans la sauce.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail et le thym. Parsemer les escalopes de poulet du mélange d’épices. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter les escalopes et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Réserver dans une assiette.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, l’échalote et les tomates séchées, puis cuire 1 minute en brassant. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Ajouter les épinards et cuire, en brassant de temps à autre, 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards aient ramolli. Saler et poivrer. Verser la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le parmesan et mélanger. Remettre le poulet dans le poêlon et réchauffer 1 minute. Servir le poulet aux épinards et aux tomates séchées avec des pâtes, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,6 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 750 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 43 g
- Calories 450
- Total gras 26 g
- Potassium 800 mg
- Cholestérol 165 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 11 g
