À servir avec une salade ou une purée de pommes de terre.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le vin, le romarin, les flocons de piment, le zeste de citron et l’ail. Réserver.
2. Saler les escalopes. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes de poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans un plat, couvrir de papier d’aluminium et réserver au chaud.
3. Réduire à feu moyen. Verser le mélange de vin réservé dans le poêlon et laisser mijoter, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les parti- cules, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié. Retirer le poêlon du feu. Ajouter le beurre petit à petit en brassant jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Arroser le poulet réservé de la sauce. Servir avec une salade ou une purée.
Valeurs nutritives Par portion
- Sodium 269 mg
- Protéines 26 g
- Calories 250
- Total gras 14 g
- Cholestérol 88 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 1 g
