- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008
Ingrédients
Préparation
1. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Mettre les moitiés de poitrine entre deux pellicules de plastique et les aplatir jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.2. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la mélasse et la sauce tomate, le vinaigre de xérès, la moutarde, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le zeste d'orange, le thym et le piment chili. Verser la marinade dans un plat en verre peu profond, ajouter les escalopes de poulet, les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner et les badigeonner du reste de la marinade à la mi-cuisson).
En accompagnement : Tranches d'aubergine grillées
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 243/portion Protéines: 31 g/portion
Matières grasses: 12 g (2 g sat.)/portion
Cholestérol: 79 mg/portion Glucides: 1 g/portion
Fibres: traces Sodium: 359 mg/portion
