Les canneberges ajoutent du punch à ce repas vite fait.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les escalopes de dinde de la farine, puis saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes, la moitié à la fois, et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (retourner les escalopes à mi-cuisson). Mettre les escalopes dans une assiette et réserver au chaud.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile. Ajouter l’échalote et cuire 1 minute en brassant. Ajouter les choux de Bruxelles, le bouillon de poulet et les canneberges. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres mais encore légèrement croquants.
3. À l’aide d’une écumoire, retirer les choux du poêlon. Ajouter le vinaigre, le persil et le beurre, et mélanger. Répartir les escalopes de dinde réservées et les choux de Bruxelles dans des assiettes. Arroser les escalopes de la sauce au persil.
Combinaison gagnante
Le chou de Bruxelles est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Il aide à la coagulation du sang et à la santé des os. De son côté, la dinde, riche en protéines, contient peu de matières grasses. Un plat pour satisfaire ceux qui veillent à leur santé.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,4 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 13 g
- Protéines 33 g
- Calories 395
- Total gras 19 g
- Cholestérol 95 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 23 g
