Un plat mijoté réconfortant comme on les aime!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 3 heures & 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). À l’aide d’un couteau d’office, piquer la viande des gousses d’ail.
2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen, puis saisir l’échine 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer la viande dans une assiette. Répartir les oignons et le céleri au fond de la casserole, puis déposer le porc par-dessus. Ajouter le cidre. Couvrir et cuire au centre du four 3 heures.
3. Retirer le couvercle et ajouter les quartiers de pomme ainsi que la sauge. Arroser de jus de cuisson et couvrir à nouveau. Poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Servir avec de la purée de pommes de terre, garni de sauge hachée, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,7 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 35 g
- Protéines 46 g
- Calories 520
- Total gras 15 g
- Potassium 1220 mg
- Cholestérol 140 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 50 g
