Le gyoza, sorte de dumpling japonais, se cuit dans une poêle, puis à la vapeur.
- Préparation 45 minutes
- Cuisson 21 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Gyozas:
Sauce:
Préparation
Préparation des gyozas
1. Dans un bol, mélanger la chair de crevettes, l’oignon vert, le gingembre et le kimchi. Saler et poivrer. Réserver.
2. Pour assembler les gyozas, préparer un petit bol d’eau. Sur une surface de travail légèrement recouverte de fécule de maïs, déposer une pâte puis, à l’aide d’une cuillère, mettre environ 1 c. à soupe (15 ml) de farce au milieu. Mouiller le pourtour de la pâte avec les doigts trempés dans l’eau. Fermer délicatement le gyoza et faire des plis sur le rebord en pinçant.
Préparation de la sauce et cuisson
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
4. Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à la fois, puis faire revenir environ 12 gyozas à la fois, 2 minutes par côté. Ajouter 1/4 t (60 ml) d’eau à la fois. Couvrir et cuire à la vapeur environ 3 minutes. Enlever le couvercle et laisser l’eau s’évaporer. Verser un mince filet d’huile de sésame, puis servir avec la sauce, garnie d’oignon vert haché et des graines de sésame. Accompagner d’édamames, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,9 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 1015 mg
- Sucres 1 g
- Protéines 26 g
- Calories 360
- Total gras 11 g
- Potassium 340 mg
- Cholestérol 160 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 38 g
