La pâte au curcuma donne une touche originale à cette recette.
- Préparation 1 heure
- Cuisson 15 minutes
- Réfrigération 50 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l’oignon, la coriandre, la sauce soya, la menthe, le sambal oelek, l’huile de sésame, la sauce de poisson, le piment chili, le zeste et le jus de lime. Réfrigérer 30 minutes.
2. Sur une surface de travail, étaler les feuilles de pâte côte à côte, environ 10 à la fois. Déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) de la farce égouttée au centre de chaque rond de pâte. Badigeonner le pourtour d’un peu d’eau et replier la pâte en demi-lune, en pressant délicatement pour sceller les raviolis. Placer les raviolis sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Procéder de la même manière avec le reste de farce et des feuilles de pâte. Couvrir les raviolis d’un linge et réfrigérer de 15 à 20 minutes.
3. Dans une friteuse, chauffer de l’huile végétale jusqu’à 350 °F (180 °C). Déposer environ 5 à 10 raviolis à la fois dans l’huile chaude, et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sur une plaque de cuisson tapissée d’essuie-tout, déposer les raviolis frits et laisser égoutter. (Augmenter le temps de cuisson de 2 à 4 minutes si les raviolis sont congelés.) Servir avec la salade de fèves germées.
Donne de 25 à 30 raviolis.
Valeurs nutritives 1/6 de la recette avec la salade
- Fer 3,3 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 865 mg
- Sucres 5 g
- Protéines 21 g
- Calories 535
- Total gras 38 g
- Cholestérol 45 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 27 g
