Nul besoin d'une friteuse, ces croquettes se cuisent au four!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 24 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Préparer une plaque de cuisson en vaporisant un peu d’enduit végétal dessus. Réserver.
2. Dans un bol, défaire le saumon à la fourchette. Ajouter le yogourt grec, la chapelure, l’œuf, le poivron, l’oignon vert et l’aneth. Saler et poivrer. Bien remuer pour obtenir un mélange épais et légèrement collant. Avec les mains, former 8 croquettes et les déposer sur la plaque. Vaporiser les croquettes avec un peu d’enduit végétal.
3. Cuire au four 12 minutes environ, puis retourner les croquettes avec une spatule. Vaporiser un peu d’enduit végétal. Poursuivre la cuisson 12 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées. Servir avec des quartiers de citron et la sauce tartare express. Accompagner de verdures, si désiré.
SAUCE TARTARE EXPRESS
Dans un bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de mayonnaise, 2 c. à soupe (30 ml) de relish sucrée, 1 c. à soupe (15 ml) de câpres rincés et hachés et 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron. Saler et poivrer.
Donne environ 2/3 t (160 ml).
LE BON TRUC
Notre enduit végétal de prédilection est celui à base d’avocat. On adore le goût et la polyvalence de cette huile remplie de bons gras et avec un point de fumée élevé. L’emploi d’un enduit végétal simplifie encore plus la recette. Parfait pour les soirs de semaine!
Valeurs nutritives Par portion (sans sauce tartare)
- Fer 2,1 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 295 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 32 g
- Calories 375
- Total gras 17 g
- Potassium 590 mg
- Cholestérol 120 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 22 g
