- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 heures & 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre la courge, les courgettes, l'oignon, le bouillon, les pois chiches, les raisins secs, le sucre, le beurre, le gingembre, le sel, le poivre et le curcuma. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures. Poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation de légumes ait légèrement réduit.
2. À l'aide d'une écumoire, mettre les légumes dans un bol. Couvrir et réserver au chaud. Mettre le couscous dans un grand bol et ajouter 2 t (500 ml) du bouillon chaud. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le couscous ait gonflé. À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous.
3. Au moment de servir, faire un puits au centre du couscous et y ajouter la préparation de légumes réservée. Arroser du reste du bouillon chaud et parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 6 g
- Sodium 725 mg
- Sucres 63 g
- Protéines 11 g
- Calories 354
- Total gras 7 g
- Cholestérol 18 mg
- Gras saturés 4 g
