- Préparation 15 minutes
- Cuisson 3 heures & 20 minutes
- Repos 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger le piment, le sel et le poivre. Frotter les côtes levées avec le mélange d’épices et les envelopper dans du papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 275 °F (135 °C) pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
2. Réduire en purée le miel, la sauce barbecue, l’eau, le gingembre et la sauce soya. Retirer les côtes levées du four et les badigeonner des 2/3 de la sauce. Cuire les côtes levées à découvert au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées (retourner à la mi-cuisson). Laisser reposer 5 minutes et couper en portions de 1 ou 2 côtes. Mélanger les côtes levées et le reste de la sauce.
