On trouve les côtes courtes de bœuf coupées en travers des os dans certaines épiceries asiatiques. On peut aussi les demander à notre boucher.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Marinage 4 heures
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, la moutarde, la poudre d’oignon, l’ail, le romarin, le zeste et le jus de lime. Mettre les côtes courtes dans un plat peu profond et les arroser de la marinade. Retourner la viande pour bien l’enrober. Couvrir et laisser mariner de 4 à 24 heures, en retournant les côtes de temps à autre.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer la viande de la marinade (réserver la marinade). Mettre les côtes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées (retourner la viande à mi-cuisson et la badigeonner de la marinade réservée). Mettre les côtes courtes de bœuf dans une assiette de service et parsemer d’oignons verts, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 280
- Total gras 15 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 170 mg
- Potassium 330 mg
- Total glucides 12 g
- Fibres 0 g
- Sucres 9 g
- Protéines 25 g
- Fer 3,0 mg
