On aime le mariage des épices et des herbes fraîches dans cette assiette printanière.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger les graines de moutarde et de cumin, puis frotter le mélange sur les côtelettes de porc, de chaque côté. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et les faire dorer 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement rosées à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Mettre les côtelettes dans une assiette et réserver au chaud. Essuyer le poêlon.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les courgettes et les asperges, et cuire, en brassant souvent, de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants. Retirer le poêlon du feu. Saler et poivrer. Ajouter les herbes et mélanger délicatement. Servir les côtelettes réservées avec les courgettes et les asperges.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 380
- Total gras 22 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 105 mg
- Sodium 500 mg
- Potassium 1050 mg
- Total glucides 9 g
- Fibres 4 g
- Sucres 5 g
- Protéines 37 g
- Fer 4,7 mg
