On adore le mariage de toutes ces saveurs.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une tasse à mesurer, à l’aide d’un fouet, mélanger le sirop d’érable, le jus de pomme et le vinaigre. Réserver.
2. Saler et poivrer les côtelettes. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les côtelettes et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson). Mettre les côtelettes sur une plaque de cuisson munie de rebords, huilée. Réserver.
3. Dans le poêlon, ajouter les patates douces et l’oignon. Réduire à feu moyen et cuire, en brassant de temps à autre, 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Mettre les légumes sur la plaque, avec le porc. Verser la glace à l’érable réservée et retourner les côtelettes pour bien les enrober.
4. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l’intérieur et que les patates douces soient tendres. Retirer la plaque du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Au moment de servir, arroser chaque portion du jus de cuisson.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 610
- Total gras 28 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 135 mg
- Sodium 350 mg
- Potassium 830 mg
- Total glucides 45 g
- Fibres 4 g
- Sucres 26 g
- Protéines 44
- Fer 2,2 mg
