Le mélange classique porc et pomme a fait ses preuves et cette recette exploite parfaitement cet heureux mariage.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Frotter une demi-gousse d’ail sur les côtelettes de porc de chaque côté, puis les poivrer et les parsemer de la sauge. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l’intérieur (retourner les côtelettes à mi-cuisson). Retirer le porc du poêlon et réserver au chaud.
2. Dans le poêlon, verser le jus de pomme et le vinaigre, et cuire 30 secondes en raclant le fond à l’aide d’une cuillère de bois pour en détacher les particules. Dans un petit bol, mélanger la fécule et l’eau, puis verser ce mélange dans le poêlon. Cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Mettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober. Servir sur des nids de polenta ou de purée de pommes de terre. Arroser de la sauce.
Dans notre assiette
On sert ces savoureuses côtelettes sur une purée de pommes de terre ou sur une polenta bien crémeuse.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 310
- Total gras 14 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 85 mg
- Sodium 80 mg
- Total glucides 8 g
- Sucres 6 g
- Protéines 34 g
- Fer 1 mg
