Plat très populaire de la cuisine cantonaise, le chow mein est composé de nouilles de blé, de légumes, de viande ou fruit de mer et est arrosé d'une sauce à base de sauce soya.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli chinois 2 minutes. L’égoutter, le passer sous l’eau froide et l’égoutter de nouveau. Réserver.
2. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles 2 minutes. Les égoutter et les arroser d’un filet d’huile pour les empêcher de coller. Réserver.
3. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le brocoli chinois réservé, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les oignons verts, l’ail, le gingembre, les fèves germées et l’huile de sésame, et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant. Ajouter les nouilles réservées et bien mélanger. Verser la sauce chow mein sur le pourtour du wok et mélanger en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober. Cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 1 minute.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 7,3 mg
- Fibres 9 g
- Sodium 2400 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 21 g
- Calories 735
- Total gras 38 g
- Potassium 355 mg
- Cholestérol 75 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 78 g
