Pour cette recette, nous nous sommes inspirées du chili texan, dans lequel les cubes de bœuf remplace la viande hachée.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 1 heure & 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Réserver la viande dans une assiette.
2. Dans la casserole, ajouter le reste de l’huile et l’oignon, et cuire, en brassant régulièrement, 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter l’ail et les épices, et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Saler et poivrer. Remettre la viande réservée dans la casserole. Ajouter les tomates en les écrasant avec une cuillère et en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3. Ajouter les poivrons et les haricots rouges, et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. (Le chili se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.) Servir le chili avec les garnitures choisies.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 515
- Total gras 17 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 115 mg
- Sodium 750 mg
- Potassium 1555 mg
- Total glucides 40 g
- Fibres 13 g
- Sucres 10 g
- Protéines 50 g
- Fer 8,7 mg
