On s'assure de choisir notre poisson le plus frais possible pour un ceviche parfait.
- Préparation 20 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol en verre ou en céramique, mélanger le poisson, le piment, le maïs, l’oignon, le jus de lime, le zeste et le jus d’orange, le gingembre et le sel. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur 30 minutes (remuer de temps à autre).
2. Avant de servir, parsemer de la coriandre. Accompagner de croustilles de légumes-racines, si désiré.
Le bon truc
On s’assure de préparer le ceviche dans un bol en céramique ou en verre, et non dans un bol en métal. L’acidité du jus de lime causerait une réaction avec le métal qui altérerait le goût du poisson.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 110
- Total gras 1 g
- Cholestérol 37 mg
- Sodium 187 mg
- Potassium 458 mg
- Total glucides 10 g
- Fibres 1 g
- Sucres 2 g
- Protéines 15 g
- Fer 0,4 mg
