- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série - Cuisine express, automne 2007
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le gingembre, l'assaisonnement au chili, le cumin, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les patates douces et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
3. Remettre le poulet réservé dans le poêlon avec le jus de cuisson accumulé dans l'assiette. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les patates douces soient tendres. Augmenter à feu vif et poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 500/portion Protéines: 48 g/portion
Matières grasses: 20 g (4 g sat.)/portion
Cholestérol: 188 mg/portion Glucides: 31 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 890 mg/portion
