- Préparation 15 minutes
- Cuisson 340 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les hauts de cuisses de poulet de 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les deux tiers de l'ail et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Mettre la préparation d'oignons, les tomates, le paprika, la marjolaine et le reste du sel dans la mijoteuse, en défaisant les tomates à l'aide d'une cuillère. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
3. Entre-temps, émietter les filaments de safran dans un bol. Verser l'eau chaude sur le safran et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter les amandes, le reste de l'ail et le jus de citron dans le bol et mélanger. Mettre le mélange d'amandes, les olives, le persil et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 351/portion; Protéines: 35 g/portion;
Matières grasses: 17 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 138 mg/portion; Glucides: 16 g/portion;
Fibres: 3 g/portion; Sodium: 1 028 mg/portion;
