Cette recette renferme des légumes cachés pour augmenter notre consommation sans que personne rechigne!
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Boulettes de bœuf:
Sauce aux poivrons rôtis:
Préparation
Préparation des boulettes
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner la préparation en boulettes, 2 c. à soupe (30 ml) à la fois, et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur. (Les boulettes se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Préparation de la sauce
2. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, cuire la sauce marinara et les poivrons rôtis 10 minutes, en brassant de temps à autre. Au mélangeur ou au pied-mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer, si désiré.
3. Mettre les boulettes dans un plat de cuisson. Verser la sauce aux poivrons sur les boulettes et parsemer du féta. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Garnir de feuilles d’origan, si désiré. Accompagner de quartiers de pommes de terre, de riz, de pains pita ou d’une salade verte.
Le bon truc
On souhaite cuisiner des épinards frais du marché? Il suffit de les parer, puis de les cuire 30 secondes à la vapeur. Une fois refroidis, les presser dans une passoire avec le dos d’une cuillère pour bien les essorer, puis les hacher.
Valeurs nutritives Par portion (1/5 de la recette)
- Calories 440
- Total gras 26 g
- Gras saturés 13 g
- Cholestérol 144 mg
- Sodium 1200 mg
- Potassium 1208 mg
- Total glucides 19 g
- Fibres 5 g
- Sucres 6 g
- Protéines 34 g
- Fer 6,2 mg
