Un cari végétalien à la mijoteuse qui répandra un délicieux parfum dans toute la maison.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 4 heures & 30 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une mijoteuse, mélanger le lait de coco, le bouillon, la pâte de cari, la cassonade, le jus de lime, la sauce tamari, le gingembre, l’ail, les épices, les feuilles de basilic et les feuilles de lime, si désiré. Ajouter le tofu, la courge et l’oignon, et mélanger pour bien les enrober. Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité 4 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Dans la mijoteuse, ajouter le chou-fleur et le kale, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée. (Le cari se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, parsemer le cari de la coriandre et du basilic hachés.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Calories 235
- Total gras 14 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 550 mg
- Potassium 530 mg
- Total glucides 16 g
- Fibres 4 g
- Sucres 9 g
- Protéines 12 g
- Fer 4,1 mg
