Cari de poulet aux arachides

Ingrédients

• 1 boîte (14 oz/400 ml) de lait de coco
• 2/3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
• 1/4 tasse de beurre d'arachides
• 2 cuillères à table de gingembre frais, haché finement
• 4 cuillères à thé de pâte de cari douce
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en quatre
• 3 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à table de fécule de maïs
• 2 cuillères à table d' eau
• 2 oignons verts coupés en tranches
• 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
• 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé
• 2 cuillères à table de jus de lime
• arachides grillées (facultatif)