Servir avec du riz et accompagner de yogourt et de chutney à la mangue.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 heures & 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre. Réserver 3 c. à tab (45 ml) du mélange de farine pour la préparation de la sauce. Passer les hauts de cuisses de poulet dans le reste du mélange de farine en les retournant pour bien les enrober.
2. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
3. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Mettre la préparation d'oignons, le bouillon de poulet, le lait de coco, la pâte de cari, les carottes, les pois chiches et le reste du sel et du poivre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Dans un petit bol, mélanger la préparation de farine réservée et l'eau. Verser la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les petits pois. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Au moment de servir, parsemer des noix de cajou et des flocons de noix de coco.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 8 g
- Sodium 732 mg
- Protéines 36 g
- Calories 672
- Total gras 39 g
- Cholestérol 92 mg
- Gras saturés 17 g
- Total glucides 48 g
