Nourrissant et végétarien, ce cari est parfait pour un souper express.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, puis cuire 1 minute en brassant. Ajouter la pâte de cari et cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachides et l’eau, et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 4 minutes en brassant de temps à autre.
2. Dans le poêlon, ajouter le zeste et le jus de lime, le sucre, le sel, le brocoli, les pois mange-tout, le poivron et le tofu, puis mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Répartir le riz chaud dans des bols. Garnir du cari et parsemer du basilic, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 7,2 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 900 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 18 g
- Calories 525
- Total gras 30 g
- Gras saturés 19 g
- Total glucides 46 g
