Bien gouteux et rapide, ce cari deviendra l'un de vos classiques.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la partie blanche des oignons verts et le gingembre, et cuire 3 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter le lait de coco, la cassonade, la sauce de poisson, les patates douces et l’eau, et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, 6 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
2. Dans le poêlon, ajouter les crevettes et les pois gourmands. Poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et les pois tendres, mais encore légèrement croquants. Retirer du feu et incorporer le jus de lime. Répartir le cari dans des bols. Parsemer de la partie verte des oignons verts, des noix de cajou et de coriandre, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 610
- Total gras 29 g
- Gras saturés 19 g
- Cholestérol 150 mg
- Sodium 690 mg
- Total glucides 59 g
- Fibres 4 g
- Sucres 22 g
- Fer 7,8 mg
