Le piment Scotch Bonnet donne un côté assez épicé à ce cari. Pour un plat moins épicé, on le remplace par un piment plus doux (comme le Anaheim ou le poblano) ou on diminue la quantité.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 495 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger les cubes d'agneau avec le lait de coco, l'oignon, la pâte de tomates, le piment chili, le cari, le thym séché, le gingembre, la sauce soja, l'ail, le piment de la Jamaïque et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre. Dégraisser la préparation.
2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau. Incorporer ce mélange à la préparation d'agneau. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Garnir le cari du thym frais, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 328 mg
- Protéines 27 g
- Calories 401
- Total gras 17 g
- Cholestérol 84 mg
- Gras saturés 12 g
- Total glucides 9 g
