- Préparation 30 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Préparation de la sauce tomate maison1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les tomates en purée lisse. Verser dans une grande casserole. Ajouter le persil, l'oignon, l'ail, l'huile, l'origan, le sel et les flocons de piment fort. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer le persil, l'oignon et l'ail, si désiré. (Vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.)
Préparation des cannellonis au fromage ricotta et aux épinards
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Étendre les rectangles de pâtes côte à côte sur des linges humides.
3. Réserver 2 cuillerées à table (30 ml) du parmesan et 2 cuillerées à table (30 ml) du persil. Dans un grand bol, mélanger les oeufs battus, les épinards, les fromages ricotta et mozzarella, le reste du parmesan et du persil, le sel et le poivre. Déposer 3 cuillerées à table (45 ml) de la farce au fromage au centre de chaque rectangle de pâte. Rouler chacun de façon à obtenir un cylindre.
4. Étendre 1 tasse (250 ml) de la sauce tomate dans le fond d'un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Disposer les cannellonis côte à côte sur la sauce. Couvrir du reste de la sauce tomate. Parsemer du parmesan et du persil réservés. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés et que la sauce soit bouillonnante.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 403/portion; Matières grasses: 22 g/portion;
Glucides: 31 g/portion Fibres: 4 g/portion
