Cette recette peut se congeler avant cuisson dans des sacs hermétiques. Ainsi, le jour où le temps nous manque, on décongèle et hop, dans la mijoteuse! C'est la méthode du prep-freeze-cook.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 6 heures & 10 minutes
- Total 6 heures & 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les poitrines de poulet, l’oignon et le poivron dans un grand sac de congélation. Ajouter la salsa, le jus de lime, l’assaisonnement au chili, le paprika fumé et le cumin. Saler et poivrer. Fermer le sac hermétiquement, puis mélanger délicatement.
2. Mettre le fromage, le quinoa cuit et les tortillas dans des sacs de congélation séparés. Placer tous les sacs dans un très grand sac de congélation. Déposer à plat dans le congélateur. (L’ensemble à burritos se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.)
3. Décongeler l’ensemble au réfrigérateur de 24 à 36 heures. Mettre le poulet dans la mijoteuse, couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet. Ajouter le maïs surgelé dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et réchauffer 10 minutes.
4. Réchauffer les tortillas et le quinoa. Garnir les tortillas du quinoa chaud, de la préparation au poulet, de fromage et d’autres garnitures choisies.
On garnit nos burritos de... crème sure, de dés d’avocat, de sauce piquante ou de coriandre fraîche.
Un bon truc
Si on veut préparer des burritos pour les lunchs du lendemain, on met une feuille de laitue Boston ou iceberg sur la tortilla avant d’y ajouter le reste des ingrédients. Cette recette donnera une grande quantité de préparation au poulet, assez pour environ deux repas. On peut congeler les restes de la préparation cuite au poulet; elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour en savoir plus sur la méthode du prep-freeze-cook, consultez notre article ici.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 785 mg
- Protéines 39 g
- Calories 475
- Total gras 14 g
- Cholestérol 110 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 47 g
