Pour de belles galettes qui ne rapetissent pas à la cuisson, on presse légèrement le pouce au centre de chacune, avant de les faire griller.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Presser le concombre dans un torchon propre pour en extraire l’eau, puis le mettre dans un bol. Ajouter le yogourt, la harissa, le miel et le jus de citron, et mélanger. Dans un grand bol, mélanger 1/4 t (60 ml) de la préparation au yogourt, le veau, l’ail, l’œuf, la menthe, la coriandre et le cumin. Saler. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. (Les galettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Griller les pains pendant la dernière minute de cuisson.
3. Au moment de servir, garnir les pains du reste de la préparation au yogourt, des galettes et des garnitures choisies.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 375
- Total gras 9 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 700 mg
- Potassium 435 mg
- Total glucides 45 g
- Fibres 2 g
- Sucres 4 g
- Protéines 29 g
- Fer 2,6 mg
