Un burger bien relevé!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, déchiqueter les tranches de pain en bouchées. Ajouter le bouillon et le miso, et travailler le mélange avec les mains jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une pâte fine. Ajouter le bœuf haché en l’émiettant grossièrement. Ajouter l’ail, le gingembre et l’assaisonnement, et bien mélanger. Façonner la préparation de viande en 6 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. (Les galettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la moitié de la glace. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les galettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner et les badigeonner du reste de la glace à mi-cuisson). Couvrir les galettes du fromage et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fondu. Griller les pains pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
3. Au moment de servir, garnir les pains grillés des galettes et des garnitures choisies (comme la sauce coriandre et jalapeno et les légumes marinés).
C'est quoi?
Le shichimi togarashi est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine japonaise. Cet assaisonnement piquant est composé, entre autres, de flocons de piment fort, de graines de sésame noires et blanches, de graines de pavot, de zeste d’orange et d’algues séchées. Il relève à merveille les plats de nouilles et les grillades, et ajoute de la texture aux boulettes de viande.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 6 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 1106 mg
- Sucres 20 g
- Protéines 45 g
- Calories 660
- Total gras 28 g
- Potassium 575 mg
- Cholestérol 118 mg
- Gras saturés 13 g
- Total glucides 53 g
