- Préparation 20 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Marinade 1 heure
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la sauce soya, le jus d’ananas, l’huile, le gingembre, l’ail, le curcuma et les flocons de piment fort. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 1 heure ou jusqu’au lendemain.
2. Retirer le tofu de la marinade (réserver la marinade). Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau enfiler délicatement les cubes de tofu en alternant avec les cubes d’ananas. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les déposer sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit doré (retourner souvent les brochettes pour marquer tous les côtés). Parsemer les brochettes des oignons verts, si désiré.
Un bon truc
On peut remplacer le curcuma moulu par 2 c. à thé (10 ml) de curcuma frais, râpé. Ce rhizome ressemble à un petit morceau de gingembre frais, à la chair orange vif. On le trouve au rayon des fruits et légumes, dans les épiceries asiatiques et les magasins d’aliments naturels.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 100 mg
- Protéines 8 g
- Calories 170
- Total gras 6 g
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 21 g
