- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol en verre, mélanger le gingembre, le piment, la coriandre, la sauce soja, le jus de lime, l'huile et le sucre. Ajouter les cubes de saumon et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.
2. Retirer les cubes de saumon de la marinade (réserver la marinade). Sur huit brochettes de métal ou de bois de 10 po (25 cm) de longueur préalablement trempées dans l'eau, enfiler 3 cubes de saumon en alternant avec le poivron et les oignons verts et en les espaçant de 1/4 po (5 mm) (commencer et terminer par les oignons verts). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les brochettes deux fois en cours de cuisson). Servir avec les quartiers de lime.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 385 mg
- Protéines 31 g
- Calories 316
- Total gras 19 g
- Cholestérol 84 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 5 g
