On accompagne ces brochettes d’une salade de chou et de pommes de terre vapeur au beurre.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, mélanger la bière, l’oignon et le thym. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 8 minutes. Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson, à couvert, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
2. À l’aide d’une écumoire, retirer le chou-fleur du poêlon, et réserver dans une assiette. Dans le poêlon, ajouter le sirop d’érable et la moutarde, et laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. Saler et poivrer.
3. Entre-temps, couper les saucisses en tronçons de 2 po (5 cm) de longueur. Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les morceaux de saucisses en alternant avec les bouquets de chou-fleur.
4. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses et le chou-fleur soient bien marqués (les tourner régulièrement en cours de cuisson). Au moment de servir, mettre les brochettes dans une assiette. Napper de la préparation d’oignon et parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 475
- Total gras 32 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 80 mg
- Sodium 1200 mg
- Potassium 905 mg
- Total glucides 28 g
- Fibres 3 g
- Sucres 16 g
- Protéines 19 g
- Fer 1,4 mg
