- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Marinage 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Laque:
Brochettes:
Préparation
1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Faire tremper des bâtonnets en bois dans l’eau 15 minutes au moins. Ignorer cette étape pour des pics en métal.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la laque. Diviser en deux et réserver la moitié pour accompagner les brochettes. Mariner les lanières de poulet dans la laque restante pendant 20 minutes (conserver la laque pour badigeonner).
3. Enfiler les morceaux de poulet en serpentin sur les brochettes. Intercaler des tranches de pancetta pliées sur elles-mêmes et des tronçons d’oignon vert.
4. Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit), en badigeonnant de la laque restante dans les dernières minutes de cuisson. Garnir de graines de sésame et servir les brochettes avec la sauce d’accompagnement réservée (n’ayant pas été en contact avec la viande).
BON À SAVOIR
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Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,1 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 675 mg
- Sucres 17 g
- Protéines 29 g
- Calories 335
- Total gras 16 g
- Potassium 345 mg
- Cholestérol 80 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 19 g
