- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007
Ingrédients
1/2 t (125 ml) de sauce soja1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à tab (30 ml) d'huile de sésame
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
8 oignons verts, les parties blanche et vert pâle seulement,
coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) de longueur
huile végétale
sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, la cassonade, le gingembre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce teriyaki ait épaissi.
2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les morceaux d'oignons verts. Badigeonner les brochettes d'huile végétale. Saler et poivrer.
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 5 minutes. Badigeonner les brochettes de sauce teriyaki, les retourner et les badigeonner de nouveau. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
