Brochettes de poulet tandoori

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

2 h 25 min

Fédération des producteurs de volailles du Québec

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

500 g (1 lb) de lanières de poitrines ou de hauts-de- cuisses de poulet enfilés sur des brochettes de bois (préalablement trempées dans l'eau) ou de métal
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de lime fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché finement
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudres
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma ou de curry en poudre
4 gousses d'ail , dégermées et hachées finement

Préparation

Combiner tous les ingrédients de la marinade. Enrober le poulet, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée.
Racler l'excédent de marinade sur le poulet et jeter la sauce.
Déposer le poulet directement sur la grille du barbecue ou sur une feuille d'aluminium huilée. Cuire les brochettes, à couvercle fermé, environ 18 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair. Retourner une fois en cours de cuisson. Si désiré, servir les brochettes nappées d'un mince filet de sauce aux arachides ou du commerce.

NOTE : On peut remplacer les épices de la recette de marinade par un mélange, en pâte ou en poudre, d'assaisonnement tandoori du commerce.