- Préparation 15 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : 150 plats végé savoureux, Les Éditions Transcontinental
Ingrédients
Boulettes sans viande:
Sauce tomate:
Préparation
Préparation des boulettes
1. Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les oeufs, le lait et le persil et mélanger.
2. Avec les mains huilées, façonner la préparation en 20 boulettes. Mettre les boulettes dans une assiette et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
4. Ajouter l'eau, les tomates, la pâte de tomates, le vin et le sel et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Cuisson des boulettes
5. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes refroidies et cuire, en les retournant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. À l'aide d'une écumoire, mettre les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient fermes à l'intérieur. Ajouter le basilic et mélanger.
Dans notre assiette
Ces boulettes sans viande seront délicieuses servies sur des pâtes, du quinoa ou du riz.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 7 g
- Sodium 1405 mg
- Protéines 18 g
- Calories 459
- Total gras 20 g
- Cholestérol 87 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 56 g
