- Préparation 25 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, hacher finement le basilic, le persil et l'ail avec les fines herbes séchées et la moutarde. Saler et poivrer. Mettre la préparation dans un grand bol. Ajouter le bœuf, l'œuf et la chapelure et bien mélanger.
2. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Déposer les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les boulettes à mi-cuisson).
3. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli et qu'il soit doré. Ajouter le vinaigre et cuire en raclant le fond du poêlon jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé. Réserver l'oignon dans un bol. Ajouter les boulettes et le coulis de tomates dans le poêlon et cuire à feu moyen-vif, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Garnir les pains des boulettes et du coulis, puis parsemer de l'oignon réservé.
Donne environ 30 boulettes.
Le bon truc
Pour congeler les boulettes cuites, les déposer côte à côte sur une plaque tapissée de papier parchemin. Mettre les boulettes au congélateur pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'elles aient durci, puis les glisser dans des sacs à congélation (de type Ziploc) et fermer en retirant le plus d'air possible. Les boulettes cuites se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives Pour 4 boulettes avec coulis et pain
- Fibres 2 g
- Sodium 500 mg
- Protéines 20 g
- Calories 355
- Total gras 11 g
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 44 g
