Bols de vermicelles de riz et poulet au gingembre

Ingrédients

Sauce au yogourt:

• 1/4 tasse d' huile de sésame grillé
• 1/4 tasse d' huile végétale
• 1/4 tasse de yogourt nature 2 %
• 2 cuillères à table de miso blanc
• 2 cuillères à table de mirin
• 2 cuillères à table de vinaigre de riz assaisonné
• 2 gousses d'ail , finement hachées
• sel et poivre

Bols:

• 1 paquet de vermicelles de riz
• 2 cuillères à table d' huile végétale
• 4 à 6 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau (environ 1,5 lb/750 g en tout)
• 1 cuillère à table de gingembre frais , finement haché
• 1 cuillère à table de sauce soya
• 1 cuillère à table de miel
• 1 lime (jus seulement)
• 1 tasse de chou rouge , finement ciselé
• 1 1/2 tasse de laitue frisée , ciselée
• 1/2 petit oignon rouge , en fines lanières
• 2 carottes nantaises, en rubans
• 2 concombres libanais , finement tranchés
• 1/2 tasse d' arachides rôties, concassées
• 2 cuillères à table de graines de sésame rôties
• sel et poivre
• feuilles de basilic thaï et sauce sriracha , pour garnir (facultatif)
• quartiers de lime , pour servir