Le couscous a l'avantage de cuire très rapidement, mais on pourrait également réaliser cette recette avec un restant de riz ou de quinoa.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Repos 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole à feu élevé, porter le bouillon de poulet à ébullition. Fermer le feu et ajouter le couscous. Mélanger. Couvrir et laisser le couscous gonfler de 5 à 8 minutes. Défaire à la fourchette et garder au chaud.
2. Répartir dans des assiettes creuses et ajouter le thon, les tomates, le concombre, l’oignon, les poivrons, les piments et les olives. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre et l’ail. Saler et poivrer. Verser sur les bols de couscous puis garnir de persil plat et d’origan, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 405
- Total gras 20 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 750 mg
- Potassium 835 mg
- Total glucides 32 g
- Fibres 4 g
- Sucres 8 g
- Protéines 24 g
- Fer 2,9 mg
