Une salade-repas qui en met plein la vue.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger le bulghur et l’eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été presque toute absorbée. Égoutter en pressant bien. Remettre le bulghur dans le bol, et séparer les grains à la fourchette.
2. Entre-temps, saler et poivrer les hauts de cuisses de poulet. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner les hauts de cuisses à la mi-cuisson). Couper le poulet en tranches.
3. Dans 4 bols, répartir le bulghur réservé, le poulet, les épinards, l’oignon, les tomates et le persil. Arroser chaque portion de la sauce tahini au citron. Garnir de pistaches hachées, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 8 g
- Sodium 824 mg
- Protéines 27 g
- Calories 452
- Total gras 23 g
- Cholestérol 67 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 39 g
