Le beurre aromatisé fait toute la différence!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Repos 35 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger énergiquement le beurre, la ciboulette, le persil, les câpres, les anchois, le zeste, le jus de citron et l’ail. Répartir le beurre d’anchois dans 4 petits ramequins et poivrer sur le dessus. Couvrir les ramequins et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme. (Le beurre d’anchois se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
2. Entre-temps, dans une assiette, saler et poivrer les biftecks. Laisser reposer 30 minutes à la température ambiante.
3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les biftecks sur la grille huilée du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désirée (les retourner à mi-cuisson). Déposer les biftecks sur une planche et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le beurre d’anchois.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette avec 1 c. à soupe/15 ml de beurre
- Calories 695
- Total gras 40 g
- Gras saturés 18 g
- Cholestérol 265 mg
- Sodium 450 mg
- Potassium 875 mg
- Total glucides 0 g
- Fibres 0 g
- Sucres 0 g
- Protéines 83 g
- Fer 10,7 mg
