- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Saler et poivrer les biftecks. Dans une grande cocotte, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter les biftecks et cuire pendant 8 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson). Mettre les biftecks dans une assiette, couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et réserver au chaud.
2. Dans la cocotte, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon, le jus d’orange et la moutarde, et porter à ébullition en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Servir les biftecks arrosés de la sauce à l’orange et accompagnés du couscous à l’abricot. (voir la recette)
Valeurs nutritives Par portion avec le couscous
- Fibres 4 g
- Sodium 583 mg
- Protéines 31 g
- Calories 465
- Total gras 16 g
- Cholestérol 55 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 50 g
