Idéal pour un délicieux steak frites à la maison.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Saler et poivrer les biftecks. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les biftecks et cuire de 8 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (les retourner à mi-cuisson). Déposer les biftecks sur une planche à découper, les couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes.
2. Entre-temps, dans un petit poêlon, chauffer le reste de l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Saler et poivrer. Verser le vin et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
3. Au moment de servir, répartir les biftecks dans des assiettes. Garnir des échalotes et parsemer de persil. Accompagner de frites, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,6 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 1 g
- Protéines 41 g
- Calories 350
- Total gras 20 g
- Potassium 550 mg
- Cholestérol 120 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 2 g
