Tortillas roulés au saumon fumé et à l'érable

Recette de Carrés aux dattes




Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 10

Photo par : Recettes du Québec 

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INGRÉDIENTS
 
Base :
375 ml (11/2 tasse) de farine de blé entier
375 ml (11/2 tasse) de gruau
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre ou de margarine 

Garniture :
500 g (1 livre) de dattes dénoyautées hachées
180 ml (3/4 tasse) d'eau chaude

Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus!

LES ÉTAPES
Dans une casserole, mélanger les dattes hachées et l'eau bouillante. Cuire à feu modérément chaud jusqu'à ce que les dattes aient absorbé l'eau et soient ramollies. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre (ou la margarine) en petits morceaux afin de créer une pâte faisant des grumeaux.

Étendre la moitié de la préparation au gruau dans un moule de 20 cm (8po) graissé.

Recouvrir de la garniture aux dattes.

Verser le reste de la base sur la garniture. Cuire au four environ 30 minutes à 375 F. (190C.) Retirer du four et laisser refroidir. Couper en carrés.




100 g (3 1/3 oz) de  fromage de chèvre  à pâte molle

5 ml (1 c. à thé) d' huile d'olive  ou autre

pousses de radis ou  pois mange-tout  ou germes de luzerne

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Répartir le fromage sur les tortillas et poivrer. Ensuite, déposer le saumon fumé et arroser le tout de sirop d'érable. Rouler les tortillas.

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les tortillas dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps, dans un bol, assaisonner les pousses de radis ou pois mange-tout ou germes de luzerne de jus de citron, d'huile d'olive et de poivre.

Garnir les assiettes de cette salade. Couper les tortillas en trois ou en cinq et répartir sur la salade. Servir tiède.